看了lica替寶寶寫的地瓜粥美味食譜
旺媽也想分享一下自己這十一個多月以來,
為了當一個及格的家庭「煮」婦所做的努力。

一開始旺仔吃副食品的狀況並不好,
一則是旺媽為了讓旺仔吃足六個月的母奶,
所以錯過了旺仔想嘗試新口味的時機,
直到旺媽買了新武器─燦坤799的果汁機才漸漸改善。(詳見「媽咪的新武器」)

啊!就是它啦!只要799哦!不錯用的啦!!

一開始都是「單品」(只嘗試單一的食物),
一直到旺仔九個多月了,旺媽還在牛步的試誤…
後來因為上網看別的媽媽怎麼做,
還有經過澤宣媽媽、智虹媽媽的指點,
旺媽才知道因為給寶寶吃的東西不加調味,
所以要熬「湯頭」…

湯頭怎麼熬呢?上網找了半天,終於找到了一些端倪~
旺媽最常熬的湯頭有:
1.純昆布湯頭
2.昆布+香菇
3.昆布+高麗菜+香菇
4.紅蘿蔔+白蘿蔔+玉米+香菇
5.洋葱+蕃茄+高麗菜

通常這些湯頭熬起來之後,再下去煮粥,
以前旺媽都是前一天晚上熬湯,隔天一早再加料下去煮粥,
後來越睡越晚,只好一個星期煮好一鍋湯頭,
然後用湯頭下去熬一鍋粥,
每天早上起來再取出當天的份量,加料下去煮~
像源士林廣東粥那樣(了解嗎?)

至於加什麼料?
通常旺媽會分成蔬菜和肉類,
蔬菜的部分用顏色分:
紅色的:紅蘿蔔、蕃茄
白色的:山藥、馬鈴薯、白蘿蔔
黃色的:南瓜、地瓜
綠色的:芹菜、菠菜、白菜、地瓜菜、莧菜…
黑色的:香菇、木耳
肉類的部分大概就不出:魚類(布拉魚、鮭魚、鯛魚、鱈魚)、雞肉和豬肉,


像這一碗的主題是「黃色」的,就有可能是南瓜或地瓜為主菜,
然後旺媽一定會加一種肉類(雞或豬,南瓜應該沒有人加魚吧?!),
再加入綠色蔬菜(芹菜、小白菜…)或紫菜、芝蔴點綴一下。


這一碗是「紅色」的主題,主菜應該就是紅蘿蔔、蕃茄,
肉類就有很多選擇,幾乎魚、雞、豬肉都可以,
蔬菜的部分會選擇綠色的蔬菜點綴。

旺媽習慣用「顏色」去配粥,
多次試驗的結論是:黃色最好不要配太多紅色,最後會怪怪的,
紅色和綠色的比例也要抓好,通常綠色只是點綴,
否則顏色怪怪的,我們旺仔就不捧場啦~~

說實在的,要當個家庭「煮婦」還真是不容易…
每天早上起床忙上班都來不及了,
還要想今天要煮什麼顏色的…真是辛苦!
不過,倒是看到旺仔吃得津津有味、而且也白白胖胖的…
說什麼都值得啦!
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小妃 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • etAngela
  • 這篇記要...太重要了,要珍藏!!!
  • 小妃 於 2012/01/01 09:29 回覆

  • jgesvivian
  • 賣安奶貢啦~~
    我覺得我還是「野人獻曝」呢~~~
    我在想:我好像把煮飯這檔子事當「美勞課」來上了。
  • 小妃 於 2012/01/01 09:29 回覆

  • lica0322
  • 哇~好豐富~好營養哦~
    旺媽真是細心,lica都是簡單隨意配,
    有時連湯頭都沒熬呢~
    不過我也很注重配色呢!
    小孩吃的開心,大人看了也跟著開心~
  • 小妃 於 2012/01/01 09:29 回覆

  • 悄悄話
  • 郭爾&郭爾夜間部
  • 旺媽真是用心啊~
    最近也覺得辰辰對我煮的粥一直不太捧場
    都要連哄帶騙的餵
    幾乎想商請保母假日幫我煮粥了
    ㄣ,我大概是很不注重配色吧
    自己看了,老實說...都不太想吃
    嘿嘿
    我也要加油囉~~
  • 小妃 於 2012/01/01 09:29 回覆

  • jgesvivian
  • 其實,我覺得我真的還沒幸運的!
    因為我們家旺仔真的還滿「好嘴道~~」的…
    雖然他娘的手藝實在不怎麼樣,
    不過,他還願意捧場…
    讓為娘的真是感激啊!
  • 小妃 於 2012/01/01 09:29 回覆