妃常幸福

暑假前，因為阿旺一直生病，讓旺媽一直自責，覺得自己沒把孩子照顧好，
趁著暑假趕緊研究一直被自己束之高閣的幼兒食譜。

「寶寶的美味離乳食譜」是旺媽買的第一本幼兒食譜，
在旺仔一開始吃副食品時，就依照上面的指示，做了一些給旺仔吃，
可能是旺媽手藝不佳，也可能是旺仔一開始本來就吃不多，
結果就不了了之…
暑假重新研究之後，發現這本食譜裡還是有很多值得參考的內容。
前陣子因為每天拿著到處研究，竟然弄丟了~~

後來經臻媽介紹，又買了「聰明寶具餐」一書，
除了介紹食譜之外，因為作者是馬偕醫院的營養師，
書中更仔細的介紹了許多有關幼兒營養的相關知識，
還有一些幼兒離乳食製作的實務做法，
書中的山藥粥、茄汁通心粉、美式蛋卷、巧達鮮湯、鮮奶雞肉粥、
黑芝蔴布丁、鮭魚燉飯、海鮮麵、廣州燴飯、滑蛋牛肉燴飯…等菜色，
除了給孩子吃之外，也是假日一家人可以一起享用的美味食譜。


認真煮一段時間之後，因為每天都得幫旺仔變換菜色，
所以連以前買的食譜都重新拿出來溫習，
「西式素料理」讓向來喜觀西式料理的旺媽對湯品及義大利麵有些初步的認識，
書中特別提到的「蔬菜高湯」（用洋葱、紅蘿蔔、西芹、高麗菜、蕃茄、蒜頭、橄欖油去熬煮）
更是旺媽許多料理中少不了的要角。
在旺仔十個多月時，書中的濃湯就幫旺媽撐過不少餐。

「一個人吃」原本是買來煮給旺爸和旺媽在兩人世界時享用的，
但是後來在狂缺食譜時，也幫了旺媽不少忙，
書中特別教大家怎麼煮出「一個人」吃的份量還有食材如何準備？如何交替運用？
以早餐、中餐、晚餐的方式分類，旺媽煮最多的是粥類和麵類，
包括：海鮮粥、雞絲粥、玉米（牛）豬肉粥、皮蛋瘦肉粥、三鮮炒麵、麻油麵線…等等。


最近旺媽在研究的是這兩本，
「營養副食品」（粉紅色）這本最大的特色是高湯的介紹，
這也是讓旺媽手藝突飛猛進的最關鍵因素之一，
由於寶寶的食物都比較清淡，在不加味精，鹽又少量的狀況下，食物要美味真的要靠高湯。

一開始煮副食品時，一直為食譜上的「高湯」二字所困擾，
自己只知道蔬菜高湯，昆布柴魚高湯、大骨湯，
這本書又介紹了更多的高湯，而且詳細的說明了每一種高湯的製作方法，
例如：雞骨高湯、豬骨高湯、雞豬骨高湯、鮮菇高湯、牛蒡高湯、丁香魚雞骨高湯、寶寶大補高湯、當歸參鬚高湯…等，
高湯熬煮時間很長，大多需要兩、三個小時，
不過熬過高湯再煮的食物，確實美味不少，孩子的接受度也比較高。

此外，這本書中也介紹了許多蒸蛋、湯品、麵食及甜品的做法，真的還不錯吃！

「養一個有機寶寶」這本書最大的特點是除了介紹各種有機的食材及煮法之外，
還介紹了環保省錢的幼兒居家遊戲和自然居家的清潔方法，
食譜部分解決了長久以來旺媽一直不解的疑惑：到底怎麼利用什穀米烹煮粥品、湯品，甚至麵食，
書中的粥、飯，幾乎都是使用不只一種穀類做為食材，
旺媽已經採購了什穀米，準備小試牛刀一番。
也因為這本書，最近在家中和旺仔發明了很多有趣的遊戲和玩具，
沒辦法…百姓生活苦啊！…老母不能賺大錢，好歹也要省點小錢。

以上是旺媽和旺仔每天晚上睡前會研究的食譜，
雖然旺媽還在「說」得一口好菜的階段，
不過，至少旺仔從七月中之後到現在，真的就沒再去見過徐醫師了，
而且感覺上也結實不少，體重雖然沒啥變化，卻好像有長高一些，
能讓小朋友很健康，我想，就是最好的回饋了吧！